******ABCiência******

No caso da gelatina a proteína envolvida é o colagénio, formado por três cadeias em hélice, enroladas umas nas
outras - como que uma corda.

ou


	> Gelatina
	> Pão de trigo e a sua estrutura esponjosa
	> Chocolate Chantilly
	> Cozinhar um bife e cozer carne
	> Compota de abóbora
	> Suspiros sem bater ovos
	> Agar