Chegou o Outono e, com ele, o deslumbrante amarelo e avermelhado das folhas de muitas árvores, o cheirinho a castanhas assadas na ruas e as abóboras de belas formas e com cores bem atraentes que aparecem nas bancas de fruta.

A abóbora (do latim apopore) pertence à família das Cucurbitaceae e é uma espécie de “elefante dos frutos”; tão grandes são geralmente as suas dimensões, não raramente pesando mais de 10 kg. Grande parte dessa massa corresponde a água – mais de 90%. Ou seja, uma abóbora média, de 6 kg, contém à roda de 5,5 litros de água!!! É quase mesmo só água. Mas também contém outros nutrientes e, dentre eles, o caroteno, muito importante como percursor da vitamina B e um potente antioxidante.

É costume de muitas famílias preparar compota de abóbora por esta altura, sendo esta a melhor forma de a conservar. E acompanhada dum bom requeijão constitui uma deliciosa sobremesa, muito adequada aos dias frios de Inverno. Do melhor!